Mário Moreira é um homem da cozinha, um homem que trata a gastronomia por tu.
Nasceu em Lourosa e vive em Guimarães e, talvez por isso, por viver no chamado berço da pátria, associou o seu projeto aos 900 anos de Portugal.
Ele explica: "o projeto das sopas tem muitos anos, ganhou forma a partir do momento em que se começaram a desenhar as comemorações dos 900 anos e em Guimarães".
Até hoje, informa, "já reuni mais de mil sopas. A sua origem começou com as memórias de arquivo. Depois da pesquisa e consulta a muitas dezenas de livros, revistas e brochuras, Fiz, depois, circular um documento para apreciação a todos os municípios, confrarias gastronómicas, bibliotecas e outras instituições, chefs e muitas dezenas de pessoas singulares".
E continua dizendo "tenho percorrido o país de lés a lés na busca de receitas ancestrais que identificam as localidades, as suas memórias e identidade. Faço este exercício pelo terceiro ano consecutivo a percorrer todas as regiões de Portugal".
E como estamos de adesões? Mário Moreira responde que "aderiram já a este grandioso projeto 3 Universidades, 53 Municípios, 43 Confrarias, a Federação Gastronómica das Confrarias Portuguesas e outras instituições. Tenho a garantia que muitas outras instituições o vão fazer. Temos um jornal oficial do projeto, jornal Mais Guimarães".
O mentor deste projeto faz história ao referir que "a sopa foi o único prato que se manteve desde o começo da humanidade, razão pela qual é de extrema importância o seu consumo, onde se enquadra na alimentação saudável e na longevidade com qualidade de vida. Comer sopa é um sábio ato cultural. Combater a voracidade da indústria produtora d fast food, dos produtos processados, da comida mastigada sem cor e sem sabor, aquilo a que chamo de "lixo" alimentar".
Ainda sobre o projeto, Mário Moreira adianta que "há um conjunto de atividades associadas a este projeto, designadamente para percorrer o país e visitar as escola e passar a importante mensagem de comer sopa, combatendo deste modo o preconceito instalado que a sopa é comida de pobre. Isto é completamente falso. Essa é uma parte importante".
Quanto a possíveis apoios ao projeto, diz esperar "a ajuda de entidades municipais e privadas, já que o projeto tem dimensão nacional, é para percorrer o país e fazer justiça a um dos mais importantes pilares da nossa portugalidade, a gastronomia, a sustentabilidade, a pegada ecológica, o respeito pela produção local e pela natureza".
Em 2028, deverá sair o livro que vai integrar as 900 sopas.
Cor do Luar apoia este projeto e tudo fará para acompanhar as suas inúmeras atividades e tudo fará também para incluir Mira nesta volta a Portugal que o projeto vai fazer.
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